Prix 2004 de la James Beard Foundation
La James Beard Foundation a décerné ses prix 2004 lors d'une cérémonie qui s'est tenue au Marriott Marquis de New York le 10 mai. Ces prix , qui en sont à leur 14e édition, récompensent l'excellence et les accomplissements exceptionnels dans la profession culinaire. Plus de 60 prix ont été décernés lors de cette cérémonie, à laquelle ont assisté plus de 1600 dirigeants de l'industrie ; elle a été suivie d'une somptueuse réception, placée sous le thème des saveurs latino-américaines (« Sabor Latino »), pour laquelle une trentaine de chefs ont préparé des plats de circonstance.
Le chef M.J. Brando et Michael Formichella, de la société Smithfield Innovation Group, ont proposé pour leur part de la bruschetta à la viande fumée servie sur un lit de polenta poblano grillée.
Le vice-président exécutif de Smithfield Foods, Inc., Joseph W. Luter, IV a remis au Eleven Madison Park le prix Smithfield Foods du meilleur service (« Smithfield Foods Outstanding Service Award »).
Pour consulter la liste complète des prix décernés, assortie de photos prises lors de la cérémonie et des discours prononcés par les lauréats, veuillez vous rendre sur www.jamesbeard.org.
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Première édition du concours annuel de golf sur invitation réservé aux célébrités
Organisée par la James Beard Foundation, le magazine Bon Appetit et la ville de Williamsburg
Lors du week-end du 1er au 4 avril, Smithfield Foods a participé à la première édition du concours annuel de golf sur invitation réservé aux célébrités, organisée par la James Beard Foundation, le magazine Bon Appetit et la ville de Williamsburg. Cette manifestation a permis de collecter les fonds nécessaires à la poursuite de la mission de la James Beard Foundation, qui représente le principal centre réservé aux arts culinaires en Amérique (pour plus d'informations, allez sur www.jamesbeard.org).
Ce week-end était placé sous le signe de la gastronomie, du golf et des rencontres, avec des dîners gastronomiques préparés par les chefs les plus connus sur le plan national, notamment Mario Batali, qui remplissait par ailleurs les fonctions de président honoraire de cette manifestation, Tom Colicchio ou Nancy Silverton.
Smithfield, qui était l'un des parrains du Golden Horseshoe, a présenté deux équipes au tournoi de golf (Joe Luter IV et ses amis ont, pour la circonstance, fait équipe avec Mario Batali). L'équipe de Smithfield, menée par Jim Schloss et Mike et Liz Butler du Char-Broil, a même gagné un prix récompensant la qualité de leur jeu. Nommée « Vainqueur au pointage brut », l'équipe a remporté un ensemble d'ustensiles de cuisine All-Clad Copper Core.
Selon Mike Riley de Smithfield, « Smithfield est un grand admirateur de la Beard Foundation. Nous avons beaucoup apprécié de pouvoir prendre part à cette manifestation pour leur aider à collecter des fonds, en compagnie des 50 meilleurs chefs d'Amérique. »
Les produits Smithfield étaient présents à tous les repas servis au cours de ce week-end, y compris le porc frais et le porc transformé de Smithfield, le filet de bœuf de Packerland et la dinde de Carolina Turkey. |
